Beschreibung

Gelenkschmerzen, mangelnde Konzentration, Erschöpfung – diese und zahlreiche andere Beschwerden weisen Menschen auf, die sich, modernen Ernährungstrends folgend, vegetarisch, vegan oder nach anderen Modediäten ernähren. Die Ursache laut Paul Saladino: Sie essen kein Fleisch und konzentrieren sich stattdessen auf Pflanzennahrung. Diese aber, so weist der Mediziner Saladino nach, ist Ursache ihrer Beschwerden. Warum? Pflanzen, so Saladino, haben im Laufe der Evolution chemische Keulen entwickelt, um sich vor Fressfeinden zu schützen. Der Mensch ist einer davon und reagiert zunehmend empfindlich. Pflanzen sind demnach alles andere als die vielgepriesenen Superfoods. Die Lösung: Die Rückkehr zur Ernährung für die wir gemacht sind: Fleisch!

Egal ob Sie eine ketogene oder carnivore Ernährung planen. Es geht um die Zusammenstellung und Mengen bei einer Fleischernährung und nicht darum, sich unbegrenzt ein Steak nach dem anderen aus zweifelhafter Tierhaltung auf den Grill zu packen. Der Mediziner Paul Saladino enthüllt akribisch anhand zahlreicher wissenschaftlicher Studien, warum Fleisch gut für uns ist und wie man mit einer fleischbasierten Ernährung Zivilisationskrankheiten in den Griff bekommt oder sogar heilt. Dabei gibt er auch schlüssige Antworten auf unbequeme Themen wie die Frage nach Cholesterinwerten oder Tierhaltung.

Über den Autor

Im Laufe seines Lebens hat Paul Saladino viele Abenteuer erlebt, die seine persönlichen Interessen geprägt haben – einschließlich seines einzigartigen, individualisierten Ansatzes in der Medizin. Nach seinem Chemiestudium am College of William and Mary verbrachte er sechs Jahre mit Reisen und Forschungen. Zu den Höhepunkten gehörten eine Durchwanderung des Pacific Crest Trail von Mexiko nach Kanada, ein Sommer im neuseeländischen Hinterland und zwei Jahre Skifahren und Klettern in den Teton Mountains von Wyoming. Nach diesen Abenteuern kehrte er zu akademischen Studien zurück, wurde zunächst medizinische Fachkraft, arbeitete in der Kardiologie, bevor er an der University of Arizona ausgebildet wurde, 2015 seinen MD-Titel erhielt und 2019 seine Assistenzzeit an der University of Washington abschloss. Er ist Facharzt für Psychiatrie und durch das Institut für Funktionelle Medizin (IFMCP) als Facharzt für Funktionelle Medizin zertifiziert. Wenn er nicht gerade Zusammenhänge zwischen Ernährungsbiochemie und chronischen Krankheiten erforscht, kann man ihn in den Gewässern Südkaliforniens auf der Suche nach der perfekten Welle antreffen.